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2레벨 요리책

2레벨 요리책 7473 / Cookbook02

2레벨 요리책
마음까지 치유하는 어머니의 손 맛. 가족의 따뜻함을 그리워하는 당신에게. 라는 표지의 문구가 인상적인 책.
2레벨의 모든 요리 레시피가 적혀있다.
무게 : 1

Buku (1)


-마음까지 치유하는 어머니의 손 맛. 가족의 따뜻함을 그리워하는 당신에게-

그렇지만 HP는 치유되지 않는 2레벨 요리의 레시피를 담았다.

물갈퀴 무침 : 담백함으로 끈적임을 줄여 씹히는 맛을 살렸다.
재료 : 끈적이는 물갈퀴 1개, 초록허브 1개, 노란허브 1개, 담백한소스 1개
조리법 : 끈적이는 물갈퀴는 얼음물에 담궈 보관하고, 초록허브와 노란허브는 채썰어 준비한다.
적당량의 물갈퀴를 덜어 채썰어놓은 허브를 적당량과 함께 버무린다.
허브가 적당히 숨이 죽으면 담백한 소스를 넣고 나머지 허브를 넣어 버무린다.
냉장보관을 해야 쫄깃한맛이 유지되며 들러붙지 않는다.

만엽의 홍차 : 쿠키, 케이크와 함께 곁들여 마시자.
재료 : 파란허브 1개, 빨간허브 1개, 노란허브 1개
조리법 : 잘 건조, 발효된 허브를 준비한다.
안쪽에 물이 묻지 않도록 끓는 물 속에서 외면만을 데워낸 포트에
허브잎을 넣고, 끓는물을 넣은 후 뚜껑을 닫아 2~3분 뜸을 들인다.
너무 오래도 안 되고 짧아도 안 되며, 우유, 레몬등을 곁들이기도 한다.


초코렛 무스 케이크 : 달콤함이 입안 가득 녹는다.
재료 : 카카오 1개, 조각 케이크 1개, 우유 1개, 하얀색 접시 1개
조리법 : 곱게 빻은 카카오분말과 우유를 휘핑하여 크림(끄레마)을 만든다.
조각케이크의 스폰지 케이크를 적당량 남기고 낼름 먹어버린 후
남은 케이크에 크림과 안정제를 섞어 차갑게 굳혀 접시에 담아낸다.

미끌미끌 국수 : 젓가락 사용을 잘 해야 쉽게 먹을 수 있다.
재료 : 곡식 1개, 담백한소스 1개, 호박머리 1개, 당근 1개
조리법 : 국수의 기본은 면이다. 단백질 함량이 적당한 곡식을 빻아서 만들어낸 가루에
찬물을 조금씩 넣어가며 반죽을 만들고, 양쪽을 늘려 접기를 반복하여 면을 만든다.
만들어진 면은 하루정도 숙성을 시키는것이 좋다.
호박머리는 물에 넣고 폭 삶은 후 두드리듯 쳐 내면 면발과 같이 가늘게 나온다.
당근은 채썰어 살짝 볶아 준비하고, 물에 면을 삶아낸 뒤 덜어낸다.
이때, 물이 끓어 넘치려고 할때 찬물을 약간 끼얹은 뒤 다시 한번 끓여 건저낸다.
건저낸 면을 찬물에 비벼 씻으면 쫄깃쫄깃한것이 일품이다.
속을 파낸 호박머리 껍질에 국수사리와 호박면발을 같이 담아주고 준비된
다시국물을 부어 볶은 당근을 얹어 낸다.


해산물 요리 : 여러가지 해산물을 모아둔 모듬 이라 할 수 있다.
재료 : 조개살 1개, 가시달린 아가미 1개, 등 지느러미 1개, 맛 좋은 물고기 1개
조리법 : 신선한 조개살과 맛좋은 물고기는 살짝 삶은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
핀셋등을 이용하여 가시달린 아가미의 가시를 모두 제거하고,
살짝 삶은 뒤 적당한 크기로 썰어 준비한다.
등 지느러미를 물에 데쳐 다른 재료를 올려 부채꼴 모양으로 세번 접어 낸다.

혼합쥬스 : 의외의 조합이 의외의 맛을 남겼다. 럭키!
재료 : 사과쥬스 1개, 당근쥬스 1개, 포도쥬스 1개, 오렌지쥬스 1개
조리법 : 재료의 비율조절이 중요하다.
당근쥬스가 베이스가 되고 이후 섞는 순서와 비율에 따라
맛의 조합이 나뉘게 된다. 새콤함을 중시하는 사람은
사과쥬스, 오렌지 쥬스, 포도쥬스 순으로 믹싱을 하며,
달콤함을 중시하는 사람은 포도, 사과, 오렌지의 순으로
믹싱을 하는것이 기본이다.
간혹 의외의 맛을 만들어내 마시는 사람도 있다고 한다.
(신세계를 경험했다. 라고 전해지고 있다.)