4레벨 요리책 7475 / Cookbook04

-누구든지 먹을 수 밖에 없는 가슴 찡한 요리이야기.-

"너는 이미 먹고있다!" 라는 부제의 4레벨 레시피! 대 호평 발매중.
그렇지만 사람을 누구든지 잡아먹는다는 의미는 아니니 걱정마라!

허브 양념 갈비 : 양질의 갈비살을 허브가 가미된 양념과 함께 숙성, 부드러움이 일품!
재료 : 고기 1개, 빨간허브 1개, 노란허브 1개, 초록허브 1개, 단 맛 소스 1개, 레몬 1개
조리법 : 고기는 기름기를 제거하고 살쪽에 칼집을 준후 1시간 정도 물에 담가 핏물을 제거한다.
허브를 잘게 썰어 단맛 소스와 물을 적량 섞어 1시간가량 끓인뒤 식으면 레몬즙을 넣고
잘 저어준뒤 식힌다. 넓은 그릇과 통을 준비하여 넓은 그릇에 양념국물을 쏟아놓고
잘 손질한 고기를 하나씩 담갔다가 적셔서 통에다 차곡차곡 채우고 남은 국물은 나중에
통속에 부어 반나절에서 하루정도 숙성을 시킨 후 구워 낸다.

모로크 과일주 : 새콤달콤! 술을 싫어하는 당신의 입맛에도 OK!
재료 : 딸기 1개, 레몬 1개, 오렌지 1개, 알코올 1개, 포도 1개
조리법 : 레몬과 오렌지는 스퀴저(과일즙을 짜는 도구)를 이용해 즙을 잘 짜 낸다.
깨끗하게 씻은 딸기는 꼭지를 떼고, 포도는 껍질을 벗긴 후 씨앗을 제거한 뒤
믹서에 넣고 30초간 믹싱한다. 알콜 1개분과 레몬즙을 넣어 5초간 더 믹싱한다.
마지막으로 알콜1개와 오렌지 즙을 넣은 후 15초간 믹싱해 주면 완료!

크림 샌드위치 : 크림 듬뿍! 샌드위치 크림이 너무 많다고, 머리에 바르지는 말아주세요!
재료 : 빵 1개, 우유 1개, 치즈 1개, 노란허브 1개, 고기 1개 ,단 맛 소스 1개
조리법 : 빵은 버터에 살짝 굽고, 우유는 휘핑하여 크림(끄레마)을 만든다.
고기 패티는 두툼하게 썰어서 알맞게 익힌다.
빵에 허브를 얹고, 단맛소스를 발라 준 후 고기 패티를 얹는다.
치즈를 올리고, 허브를 마저 얹은 후 크림을 듬뿍 얹은 후 빵으로 덮어 낸다.

루티에 비빔냉면 : 저렴한 가격과 아찔한 매운맛!
재료 : 곡식 1개, 매운맛 소스 1개, 얼음조각 1개, 당근 1개, 호박머리 1개
조리법 : 단백질 함량이 적당한 곡식을 빻아서 만들어낸 가루에씩 뜨거운물을 넣어가며
익반죽을 만들고, 끈기가 생기고 윤기가 나도록 계속 치댄다.
사각틀(하부에는 망사를 고정)에 덩어리를 묽게 이겨서 넣고 뚜껑을 덮어
위에서 힘주어 눌러서 면을 뽑고, 끓는 물에 삶아 찬물에 비벼 헹구고
체에 건져 놓는다.
호박머리는 물에 넣고 폭 삶은 후 두드리듯 쳐 내면 면발과 같이 가늘게 나온다.
당근은 가늘게 채 썰어 준비한다. 그릇에 면과 호박면을 담은 다음 얼음을 넣고
매운맛 소스를 위에 적당량 드레싱 하여, 당근을 얹어 낸다.

해파리 무침 : 푹 익혀 나오므로 쏘일 염려는 없다.
재료 : 촉수 1개, 하얀허브 1개, 부드러운 풀잎 1개, 헌 후라이팬 1개, 먹물 1개
조리법 : 부드러운 풀잎은 물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜고 먹물소스로 양념해 무친다.
촉수는 채썰어 씻어서 헌 후라이팬에 물을 데워 살짝 데친 뒤
찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. 오래 데치면 오그라 들어버리기 때문에
따뜻한 물에 살짝 담갔다가 건진다.
채를 썬 하얀 허브와 촉수, 양념된 풀잎을 함께 섞고, 먹물 양념을 조금 더
추가하여 차게 식혀 접시에 담아 낸다.

고대어 요리 : 고대어와 입맞추는 느낌은 전혀 없으니 걱정마라!
재료 : 고대어의입술 1개, 너구리의 나뭇잎 1개, 하얀허브 1개, 맛 좋은 물고기 1개, 단 맛 소스 1개
조리법 : 고대어의 입술은 소금물로 깨끗이 씻어 준비하고, 맛좋은 물고기는
머리와 내장을 제거한 후 가운데 뼈를 중심으로 세 장 뜨기 하고
족집게로 잔가시를 제거한뒤, 단맛소스 하나를 사용하여 재운다.
충분히 재워졌으면 찜기에 너구리 나뭇잎을 바닥에 깔고 찐다.
이 때 비늘쪽이 밑으로 가게 놓아야 살이 오그라들지 않는다.
찜통에 김이 오르기 전 단맛소스를 고루 뿌려주고
채썬 하얀허브를 흩뿌려 얹은 후 20분정도 찐다.